Tijdens het dragen van de tanden kunnen enkele scherpe glazuurranden verschijnen – kleine "ribbels" die tegen de slijmvliezen van de mondholte kunnen liggen. Deze geven gemakkelijk aanleiding tot wondjes waarin voerresten zich ophopen, dus ook bacteriën. In veel gevallen ontwikkelt zich een ontsteking. De glazuurribbels langs de kauwvlakken van de kiezen zijn een normaal verschijnsel en hebben een belangrijke functie wanneer het paard voedsel afbreekt tijdens het kauwen. Randen die schade aan de slijmvliezen veroorzaken, moeten worden afgeraspt – maar het is ook belangrijk dat ze niet volledig worden "afgerond". Dit verwijdert de functie die ze normaal hebben bij het kauwen.
De aanwezigheid van zogenaamde wolfstanden kan bij sommige paarden voor problemen zorgen. Ze verschijnen voor de voorste kiezen van de bovenkaak. Als de tand moet worden verwijderd, moet dit worden gedaan door een dierenarts met behulp van een speciaal ontworpen tang.
Tijdens het kauwen wordt het voedsel afgebroken en wordt er speeksel toegevoegd. Het is belangrijk dat het paard de kans krijgt om zijn behoefte om te kauwen te bevredigen en het voer goed te mengen met speeksel. Paarden missen zogenaamde rekreceptoren in de maag, die bij veel zoogdieren, bijvoorbeeld bij mensen, een verzadigd gevoel signaleren. In plaats daarvan is het gedurende de tijd dat het paard op zijn voer kauwt dat bepaalt wanneer het stopt met eten.
Het paard produceert grote hoeveelheden speeksel, 10-30 liter per dag bij een middelgroot paard. Hoe meer ruwvoer het eet, hoe hoger de productie. In tegenstelling tot veel andere zoogdiersoorten mist het paard actieve enzymen in zijn speeksel, maar het is rijk aan bicarbonaat en zouten. Bicarbonaat heeft waarschijnlijk de functie om het effect van het zure maagsap dat het voedsel in de maag zal tegenkomen, in evenwicht te brengen. Speeksel werkt ook als een vochtinbrengende crème en heeft een smerende werking op het voer terwijl het zijn weg door het maag-darmstelsel vervolgt.